山菜採り2023

以前、奈良のおばあちゃんに教えて頂いた、山菜の見分け方。山菜の生えてる場所、山菜のアク抜き等々。
奈良やなくても、里山とか山に行けばあるんじゃない？とセンサーで、大阪の里山へ。

いっぱいあったー！教えていただいた、ゼンマイ、わらびの群生発見！！！

大好きなコゴミも発見！コゴミは割と、山じゃなくて、川、河原にあるっぽい。

山菜とり楽しい。
山菜は、美味しいが、あくとりが待っている。


ささっとご飯⁡
⁡＊鰆の蒸籠蒸し⁡
＊こごみ⁡
＊ニラ卵スープ⁡
⁡塩麹に付けといた鰆、ぶわんぶわん。⁡⁡下に引いたキャベツめっちゃ美味しかった。

おばあちゃんに教えて貰ったのも兼ねて、⁡
⁡次の山菜採りメモ
＊わらび⁡
⁡余り開いてないの採る⁡
⁡下は固いから折れる所から⁡
⁡葉っぱはあく強いから取る⁡
⁡1Lに重曹大1、1日⁡2回水換え
＊ぜんまい⁡
⁡オス、メスがあり、オスは採らない⁡
⁡去年採られなかった枝が落ちてる所にある⁡⁡
⁡山の傾斜面、段差にある、日陰、しっとり好き
綿毛はアク強いから、素手で触らない⁡⁡
⁡長めに下から折る
⁡1Lに重曹大1、4日⁡水換え
＊こごみ⁡
時期は⁡１週間前位早く、川近くにはえてる⁡
成長した下の部分は固い⁡
⁡両サイドの筋は取る⁡

おばあちゃん天日干しやでって教えてくれたけど、⁡
⁡めちゃくちゃ時間かかりそうなんで、重曹で。
⁡ぜんまいのアクのラスボス感、すごい。
⁡⁡春の山は楽しい。
⁡山菜ももっとわかれば、もっと楽しいんやろなぁ。
⁡⁡⁡山菜week開催（アク取り含む）⁡